Nice Cream. Tartas fondant, dulces y helados artesanos

C/ Benito Mas y Prat, 6. Sevilla. T. 954 09 85 28

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TORRIJAS DE NARANJA, CANELA Y MIEL

Son los días previos a la Semana Santa y en el obrador de Nice Cream pastelería creativa en Sevilla nos hemos puesto las pilas con la producción de ¡TORRIJAS! Y es que nos  encantan las torrijas, tanto comerlas (ñam ñam) como cocinarlas porque es un postre muy versátil que da pie a innumerables recetas. Así que esta vez no podía ser de otra manera y os traemos una receta tradicional de torrijas pero en este caso  con miel y naranja. Un postre tradicional perfecto para cualquier hora del día que sorprende al paladar por su delicado y aromático toque de naranja.

Nosotras este año además de las torrijas de naranja y miel, y las clásicas de vino, hemos elaborado torrijas de leche y canela y torrijas de crema de Ferrero Rocher con Nutella. Además de torrijas sin lactosa para que nadie se quede sin comer una torrija en estas fechas.  Así que ya sabes si quieres tomar una buena torrija y probar todas nuestras variedades te esperamos en Nice Cream C/ Benito Mas y Prat, 6. (junto al Corte Inglés de Nervión).

RECETA DE TORRIJAS DE NARANJA, CANELA Y MIEL

Ingredientes (para 10 torrijas):

  • 1 barra de pan grande (del día anterior)
  • 2 vasos de leche entera
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Cáscara de una naranja (sin la parte blanca)
  • 4 huevos, para rebozarlas.
  • Aceite de girasol o aceite de oliva suave, para freírlas.

Para almíbar de naranja con miel:

  • 3 naranjas de zumo
  • 3 cucharadas de miel pura
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharada de anís estrellado

Ponemos la leche a calentar en un cazo junto con las dos cucharadas de azúcar y la ralladura de una naranja. Dejamos infusionar esta mezcla. Mientras vamos a ir preparando el almíbar. Para ello mezclaremos todo en un cazo y dejaremos hervir hasta que reduzca un poco. Este almíbar será la salsa que rociaremos sobre nuestras torrijas.

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Mojamos las rebanadas de pan en la leche infusionada. Es mejor que la leche esté tibia pues se empapan mejor.

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Las pasamos por huevo batido y freímos en aceite caliente hasta que se doren.

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Después las pasamos por azúcar (si te gustan con menos azúcar este paso puedes saltártelo) y las vamos colocando en la fuente.

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Dejamos reposar las torrijas varias horas hasta que se enfríen. Si puedes contenerte como están mejor es al día siguiente. A la hora de emplatarlas, las servimos con la salsa de naranja por encima.

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Podéis cambiar el zumo de naranja por otro cítrico, cambiarle las especias (por ejemplo añadirle cardamomo, pimienta de jamaica…) o incorporarles algún licor que os guste al almíbar.

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¡Qué aproveche!


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Cupcakes artesanas para el día de los enamorados

Este año para San Valentín vamos a hacer un regalo especial, hecho con mucho cariño y muy dulce: unas románticas cupcakes caseras. Y para ello vamos a enseñarte paso a paso el proceso de la famosa crema de mantequilla o buttercream. Sigue al pie de la letra este tutorial y ¡verás cómo te salen de maravilla!

Y así de apetitosas lucen nuestras cupcakes de San Valentín

Cupcakes de San Valentín para el día de los enamorados

Lo primero que haremos será hornear magdalenas con nuestras recetas favoritas: una masa de chocolate y otras de cookies (vainilla con trocitos de chocolate) . Si quieres ver cómo elaboramos la masa pulsa el siguiente enlace.

Una vez están horneadas y frías, puedes dejarlas así o rellenarlas de sabores. Si las vas a rellenar, sólo tienes que quitar un poco de miga del centro de la magdalena y luego ir tapando con la crema. Nosotras hemos rellenado nuestras cupcakes de cookies con nutella (mmmm) y las de chocolate con mermelada de fresa.

Rellenamos la muffins con crema a elegir

Rellenamos la muffins con crema a elegir

Ahora empezamos la tarea más entretenida y complicada: la crema de mantequilla. Si no tienes mucha práctica te puede pasar que esta crema se te corte y te quede granulosa. Para evitarlo, es aconsejable seguir bien los pasos que te indicamos y dejar todos los ingredientes un rato antes a temperatura ambiente.

RECETA CREMA DE MANTEQUILLA (buttercream)

Ingredientes:

– 180 gramos de huevos (unos 4 huevos aproximadamente)

– 360 gramos de mantequilla en pomada

– 200 ml de agua

– 100 gramos de azúcar
Si queréis darle sabores podéis seguir nuestra tabla:

Crema de mantequilla de fresa: Puré de fresa o mermelada de fresa (al gusto)
Crema de mantequilla de vainilla: ½ vaina de vainilla o una cucharadita de extracto de vainilla natural.
Crema de mantequilla de chocolate: 100 gramos de chocolate derretido (tibio) por 200 gramos de crema de mantequilla

Cómo se hace

Mientras montamos las yemas en la kitchenAid o batidora eléctrica vamos preparando el almíbar con el agua y el azúcar. Tiene que alcanzar los 120ºC.

Montando las yemas y preparando el almíbar

Montando las yemas y preparando el almíbar

Para medir la temperatura podemos usar un termómetro pero si no tenemos nos podemos guiar sacando un poco de almíbar con una cuchara y enfriándolo en agua fría con hielo. Cuando seamos capaces de formar una pequeña bolita de almíbar blanda, es que el almíbar está en su punto.

Comprobamos que la temperatura alcanza los 120ºC.

Enfriamos el almíbar en agua fría con hielo

Enfriamos el almíbar en agua fría con hielo

y comprobamos que el almíbar está en su punto

Una vez montadas las yemas y preparado el almíbar vierte éste sobre las yemas a hilo fino como en la foto, es decir, muy poquito a poco.  Te aconsejamos que lo hagas con la velocidad baja de la máquina, para evitar que llegue el almíbar a las paredes y acabe manchándose y desperdiciando todo ^_^. Una vez hemos vertido todo el almíbar, volvemos a subir la velocidad de la máquina al máximo y dejamos hasta que monte y esté casi frío.

Ahora vertimos el almíbar sobre las yemas

Ahora vertimos el almíbar sobre las yemas

Es entonces cuando añadimos en 3 veces la mantequilla en pomada. Tiene que quedar una crema uniforme y lisa. Si se te baja un poco es normal ¡No te preocupes!

Al añadir la mantequilla asegúrate de que te queda una crema uniforme y lisa

Al añadir la mantequilla asegúrate de que te queda una crema uniforme y lisa

Para darle sabor le hemos añadido pulpa de fresa (pero en su lugar puedes añadirle mermelada de fresa). Si quieres un tono más llamativo puedes añadirle un poco de colorante rosa a la crema.

Hacemos la pulpa de fresa

Hacemos la pulpa de fresa

Ahora toca decorar tus cupcakes. Rellena las mangas y usar las boquillas que más te gusten y comienza a decorar.

Como ves hay muchas boquillas en el mercado (boquillas estrelladas, lisas…)

Como ves hay muchas boquillas en el mercado (boquillas estrelladas, lisas…)

Nosotras para hacer las rosas usamos la boquilla estrellada 2D de Wilton en sentido circular empezando desde el centro y en sentido opuesta al de las agujas del reloj. Si te resulta muy complicado hacerlo esta boquilla también puedes usar una estrellada normal, tal como ves en la foto.

Boquilla estrellada 2D de Wilton

Boquilla estrellada 2D de Wilton y ¡mucha mano!

El resultado final de nuestras cupcakes con esta boquilla es este:

Decoración de cupcakes con la boquilla estrellada 2D de Wilton

Decoración de cupcakes con la boquilla estrellada 2D de Wilton de Nice Cream Sevilla

Nosotros hemos seguimos decorando las demás cupcakes. Algunas las hemos hecho con vainilla (podéis añadirle o bien semillas de vainilla o extracto) y otras con chocolate.

La siguiente foto es con la boquilla 1M de Wilton.

Decorac ión con la boquilla 1M de Wilton

Decorac ión de cupcakes con la boquilla 1M de Wilton. Nice Cream Sevilla

Para terminar, como se acerca San Valentín podéis añadirle unos corazones hechos con fondant o sprinkles.

Por último, decora tus cupcakes con corazones hechos con fondant o sprinkles.

Por último, decora tus cupcakes con corazones hechos con fondant para darle un toque más dulce

 

¡Y así de apetitosas lucen nuestras cupcakes de San Valentín! Esperamos que te haya gustado este post, que lo pongas en práctica y nos dejes un comentario. Recuerda que si no te atreves a meterte en la cocina pero te parece una idea genial regalar cupcakes artesanas puedes pasarte por nuestra tienda (C/ Benito Mas y Prat, 6) y encargar tu caja personalizada para el Día de los enamorados.

Y así de apetitosas lucen nuestras cupcakes de San Valentín

Y así de apetitosas lucen nuestras cupcakes de San Valentín

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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Receta de nuestras muffins o magdalenas de vainilla con pepitas de chocolate

A continuación te enseñamos cómo hacer muffins o magdalenas de vainilla con pepitas de chocolate.

Ingredientes: 

– 4 huevos

– 200 gramos de azúcar

– 200 gramos de harina

– Una cucharada pequeña de polvo de hornear o levadura

– Una cucharada grande de extracto de vainilla o media vaina de vainilla (sólo las semillas)

– 100 gramos de pepitas de chocolate

– 150 gramos de mantequilla derretida o de aceite de girasol

Elaboración

Pon a montar los huevos con el azúcar y la vainilla en la kitchenAid o batidora eléctrica.

Cuando haya doblado su volumen -como se ve en la foto- baja la velocidad y añádele la harina y el polvo de hornear. Cuando esté todo mezclado agrega la mantequilla o aceite a hilo fino y las pepitas de chocolate.

Montamos la masa de huevos , azúcar y lvainilla

Montamos la masa de huevos , azúcar y lvainilla

Es importante que la masa quede homogénea y lisa. Rellena las cápsulas de las cupcakes hasta ¾ partes ya que crecerán en el horno.

 

Cupcakes antes de entrar en el horno

Cupcakes antes de entrar en el horno

 

mmmmmmmmmm ¡Qué buena pinta tienen los muffins recién horneados !

mmmmmmmmmm ¡Qué buena pinta tienen los muffins recién horneados !

Puedes utilizar cualquier receta para hacer tus cupcakes, con sabor a limón, naranja, vainilla, fresa, plátano, con nueces, arándanos, yogur…  ¡Todas están riquísimas!

Magdalenas de vainilla con pepitas de chocolate (muffins)

Magdalenas de vainilla con pepitas de chocolate (muffins)

Y si quieres hacer cupcakes para San Valentín no te pierdas nuestro próximo post donde te indicamos paso a paso cómo hacerlas.

 

 

 

 


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Adornos navideños hechos con galletas para Navidad

Se acerca la Navidad y en Nice Cream hemos preparado unos adornos de galleta muy originales para nuestro árbol. Y para que te animes en casa y practiques estos días te enseñamos cómo las hacemos nosotras en el siguiente mini tutorial.

Se acerca la Navidad  y en Nice Cream hemos preparado unos adornos de galleta muy originales para nuestro árbol

Este año crea y decora tus propios adornos navideños

Para elaborarlos hemos horneado galletas con forma de adornos. Nosotras hemos elegido el árbol de navidad, las bolas del árbol, estrellas y copos, pero tú puedes elegir tus cortadores favoritos.

Se acerca la Navidad  y en Nice Cream hemos preparado unos adornos de galleta muy originales para nuestro árbol

Galleta con forma de árbol

Como las galletas serán colgadas, es importante que antes de meterlas en el horno le hagas un pequeño agujero con un palito, para poder pasarles la cinta luego.

Se acerca la Navidad  y en Nice Cream hemos preparado unos adornos de galleta muy originales para nuestro árbol

Si es necesario agrandamos con agujero de las galletas

UN TRUCO: Al sacarlas del horno comprueba que el agujero no se ha cerrado con el calor. Si se hubiera cerrado, corrígelo. Puedes ampliarlo siempre y cuando las galletas no se hayan enfriado del todo.

A continuación, hemos teñido, estirado y cortado las piezas de fondant con las que decoraremos nuestras galletas (mira cómo teñir el fondant). Para adherir el fondant a la masa sólo tienes que ayudarte de un pequeño pincel y de pegamento comestible.

Se acerca la Navidad  y en Nice Cream hemos preparado unos adornos de galleta muy originales para nuestro árbol

Piezas de fondant preparadas

Se acerca la Navidad  y en Nice Cream hemos preparado unos adornos de galleta muy originales para nuestro árbol

Detalles de fondant

Se acerca la Navidad  y en Nice Cream hemos preparado unos adornos de galleta muy originales para nuestro árbol

El rojo, el verde, el color dorado y plateado son colores típicamente navideños que combinan muy bien

Para que queden más bonitas hemos pintado algunos detalles con colorante en polvo color oro (mira cómo teñir con colorantes en polvo).

Se acerca la Navidad  y en Nice Cream hemos preparado unos adornos de galleta muy originales para nuestro árbol

Para añadir un toque sofisticado, pintamos con colorante en polvo dorado

Se acerca la Navidad  y en Nice Cream hemos preparado unos adornos de galleta muy originales para nuestro árbol

Lo aplicamos con ayuda de un pincelito

También hemos adherido con pegamento unos “sparkles” blancos o escarcha de azúcar a los copos de nieve.

y hemos adherido con pegamento unos “sparkles” blancos o escarcha de azúcar a los copos de nieve.

Añadimos “sparkles” blancos a los copos de nieve

y hemos adherido con pegamento unos “sparkles” blancos o escarcha de azúcar a los copos de nieve.

Los “sparkles” dan un resultado espectacular

 y hemos adherido con pegamento unos “sparkles” blancos o escarcha de azúcar a los copos de nieve.


Esta escarcha de azúcar simula a la perfección los copos de nieve.

Para terminar, les pasamos un lazo plateado o rojo que anudamos para colocarlas en el árbol y ya las tenemos ¡Listas para decorar nuestro árbol de Navidad! Un detalle original y artesano que puede convertirse en una recompensa navideña para los más pequeños de la casa durante estas fiestas.

Se acerca la Navidad  y en Nice Cream hemos preparado unos adornos de galleta muy originales para nuestro árbol

¡Mira qué bonitas han quedado!

Esperamos que te hayan gustado y lo practiques en casa ;) y recuerda que estas galletas y muchas más cosas os esperan en nuestro obrador de Sevilla (C/ Benito Mas y Prat, 6 en Nervión).


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Tarta de boda decorada con fondant con porciones a juego

¡Sevilla se llena de bodas!

¡Es época de bodas y en el obrador estamos a todo gas! Y es que durante septiembre y octubre nos encontramos muy atareadas sumando a los pedidos de cupcakes y tartas habituales las tartas especiales para bodas.

Aprovechamos uno de nuestros encargos, el de la boda íntima de Ana y Romualdo, para explicarte cómo realizamos este delicado stand con 20 mini tartas y una tarta para el corte nupcial a juego.

Detalle del stand con la tarta nupcial y mini tartas a juego. Nice Cream Sevilla

Detalle del stand con la tarta nupcial y mini tartas a juego. Nice Cream Sevilla

Como te contamos, los novios querían una boda con pocos invitados a los que poder atender de una manera cercana y directa. Confiaron en nosotras para la elaboración del postre nupcial y el resultado fue un acierto delicioso que le imprimió un toque personal a la boda.

Sin más, os explicamos paso a paso cómo realizamos el stand:

PRIMER PASO: HOJAS Y FLORES PARA LAS MINI TARTAS

Primero teñimos una pequeña cantidad de pasta de flores  (para conseguir el tono que veis en la fotografía hemos mezclado un verde pistacho con un verde hoja). Lo estiramos y con la ayuda de un cortador dentado fuimos sacando las hojas.

Estirando la pasta de flores antes de cortar las hojas

Estirando la pasta de flores antes de cortar las hojas

Para hacerlas más realistas le marcamos las nervaduras con un molde de silicona especial de rosas.  Este molde es muy fácil de usar, sólo hay que colocar en el centro la hoja y presionar por ambos lados hasta que queden bien marcados los nervios.

Usando el molde de silicona especial para hojas de rosas

Usando el molde de silicona especial para hojas de rosas

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Hacemos lo mismo con todas las hojas. Les damos un poco de forma con los dedos apretando a modo de “pellizco” para doblarlos levemente. Los dejamos secar por lo menos durante un día sobre una bandeja con papel de cocina.

Dejando secar las hojas en papel de cocina

Dejando secar las hojas en papel de cocina

A continuación, nos pusimos con las flores. En este caso hicimos 10 rosas pequeñas blancas y 10 rosas pequeñas color amarillo claro.  Para ello, teñimos pasta de flores y sobre un tapete de silicona cortamos los pétalos y los fuimos pegando uno a uno (dándole primero un poco de “vuelo” con la ayuda de un bolillo metálico).

Haciendo las rosas pequeñas blancas para las mini tartas

Haciendo las rosas pequeñas blancas  de 8 pétalos para las mini tartas

Una vez hechas todas, las dejamos secar sobre una bandeja y papel de cocina al igual que hicimos con las hojas.

Dejamos secar las rosas sobre  papel de cocina

Dejamos secar las rosas sobre papel de cocina

Para terminar sólo nos quedaban los cálices así que hicimos el mismo proceso: estiramos pasta de flores verde, cortamos y finalmente le marcamos las puntas al cáliz con una pequeña tijera.

Dándole forma a los cálices

Dándole forma a los cálices

Con pegamento comestible los colocamos en todas las flores para así terminarlas.

Rosas secando sobre papel de cocina

Rosas secando sobre papel de cocina

SEGUNDO PASO: FORRADO DE MINI TARTAS Y COLOCACIÓN DE LAS FLORES

Un día antes horneamos los bizcochos y le pusimos el almíbar y la crema. Los reservamos en el frigorífico y, al día siguiente, los dejamos atemperar fuera del frigorífico antes de forrarlos un buen rato (para que se adhiera bien el fondant y no esté demasiado frío).

Atemperando las mini tartas en el obrador

Atemperando las mini tartas en el obrador

Como eran muchas mini-tartas aprovechamos cada estirado de fondant para forrar dos de ellas a la vez. Esto se consigue cortando el fondant a la mitad, como podéis ver en la fotografía.

Estirando el fondant para dos mini tartas

Estirando el fondant para dos mini tartas

El resultado final de las mini tartas, ya con la cinta de raso colocada fue éste:

Mini porciones o mini tartas de fondant para boda

Mini porciones o mini tartas de fondant para boda

TARTA NUPCIAL

Una vez que tenemos la tarta forrada con fondant hicimos la decoración del ramo. Esta tarta tiene de particular que lleva un detalle precioso y muy elegante: unos corazones colgando de una cinta de raso desde el ramo. Para fabricarlos cortamos la cinta de raso a la medida deseada y pegamos la punta de dos corazones de fondant blanco con la ayuda de un pincel y de pegamento comestible.

Detalle especial para la tarta de bodas: cinta de raso con corazones

Detalle especial para la tarta de bodas: cinta de raso con corazones

El resto de la decoración es igual que para las mini-tartas: muchas hojas y rosas blancas y amarillas.

Secamos toda la decoración de la tarta nupcial

Secamos toda la decoración de la tarta nupcial

Si os fijáis en las fotografías, podréis observar que confeccionamos cuatro tamaños diferentes de rosas: los más pequeños son capullos de 4 pétalos, luego las mini flores de 8 pétalos y dos tamaños de rosas más grandes, de hasta 20 pétalos las más abiertas. Además, para luego completar el ramo, realizamos otro tipo de florecitas blancas y amarillas, las cuales las dejamos colocar en moldes de corcho especial para flores (para que no queden planas).

¡Todo listo en Nice Cream Sevilla para montar la tarta nupcial!

¡Todo listo en Nice Cream Sevilla para montar la tarta nupcial!

La colocación de las flores haciendo el ramo se realiza de una a una, teniendo cuidado de que no quede ningún hueco y de ir alternando los diferentes colores.  Para finalizar damos sombras con colorantes en polvo.

Ramo terminado. Últimos retoques con los colorantes en polvo

¡Ramo terminado! Últimos retoques con los colorantes en polvo

El tono amarillo fuerte lo usamos para las flores amarillas y los tonos más claros de amarillo para las flores blancas. Así conseguimos menos contraste y quedan más naturales.

 Es importante saber pintar las flores para crear sombras y matices

Es importante saber pintar las flores de fondant para crear sombras y matices

Por último, se termina el borde de la tarta con puntitos de glasa.

Para la glasa usamos la boquilla lisa número 3 de Wilton

Para la glasa usamos la boquilla lisa número 3 de Wilton

¡Muchos días de trabajo que merecieron la pena! Los novios quedaron encantados con el resultado, y nosotras también ;)

Detalle del stand con la tarta nupcial y mini tartas a juego. Nice Cream Sevilla

Detalle del stand con la tarta nupcial y mini tartas a juego. Nice Cream Sevilla

Detalle del stand con la tarta nupcial y mini tartas a juego. Nice Cream Sevilla

Detalle del stand con la tarta nupcial y mini tartas a juego. Nice Cream Sevilla

Pedido para boda íntima de tarta nupcial con pequeñas porciones a juego

Pedido para boda íntima de tarta nupcial con pequeñas porciones a juego

Esperamos que te haya gustado y recuerda que si estás buscando una tarta nupcial para tu boda, en nuestro obrador de Sevilla podremos asesorarte y ofrecerte creaciones personalizadas tan bonitas como ésta.

¡Nos vemos en el siguiente post!


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Como realizar una súper tarta de pisos paso a paso

¡Hola golosos!

Se va agosto y con él las vacaciones. Entre helado y helado, hemos estado disfrutando de la playa en unas merecidas vacaciones y volvemos al obrador con las pilas cargadas y muchas ganas de seguir haciendo pasteles, tartas y cositas ricas y compartir con vosotros nuestro amor por la pastelería artesana. Por ello, hoy  vamos a mostraros cómo hacemos  una tarta de pisos en Nice Cream. Con ocasión del  encargo para una boda que nos han hecho  para septiembre vamos a  resumiros los pasos principales que llevamos a cabo en la elaboración de esta tarta nupcial de cuatro pisos:

1.- ELECCIÓN Y ELABORACIÓN DE LOS BIZCOCHOS Y CREMAS

Para la elaboración de esta tarta elegimos tres sabores: de cookies y crema de chocolate con leche para el piso más grande, de brownie con chocolate blanco y pistachos y de bizcocho de zanahoria, naranja, almendras y crema de queso para el tercer y cuarto piso. El día anterior horneamos los bizcochos y preparamos las cremas. Pusimos los bizcochos a reposar y, al día siguiente,  los partimos, le añadimos almíbar a gusto y le fuimos intercalando las capas de crema hasta cubrirlos por completo.

Elaboración de una tarta fondant para una boda en Sevilla

Uno de los pisos antes de ponerle el fondant. Asegúrate de que quede lo más liso posible.

Los pisos deben de quedar rectos y lisos para que con un sólo forrado de fondant sea suficiente y no se note ninguna imperfección.

2.- MONTAJE DE LA ESTRUCTURA Y FORRADO DE LA TARTA

A continuación nos ponemos con la decoración, que es la parte más laboriosa. Primero teñimos el fondant con el colorante de wilton Ivory. Es un color marfil que nos encanta porque queda muy elegante y resulta ideal para tartas de boda. Hemos usado, para todos los pisos y para la bandeja, unos 6 kg aproximadamente. Por si no te acuerdas, puedes recuerdar  nuestro post acerca de cómo se tiñe el fondant.

Tarta fondant Sevilla

¡Manos a la obra! ¡Todo listo para teñir el fondant!

Después espolvoreamos la mesa de trabajo con azúcar glass, estiramos la masa de fondant y forramos la bandeja y las tartas fondant. En este paso no nos vamos a detener porque ya publicamos un post acerca de  cómo forrar las tartas fondant.

Tartas fondant por encargo en Sevilla: bodas, cumpleaños, sorpresas...

Preparamos la masa de la tarta…

Tarta nupcial de 4 pisos en Sevilla

y comenzamos a forrar el piso nuestra tarta fondant

Una vez que tenemos todos los pisos vamos apilándolos sobre la bandeja ya forrada también de fondant. Como la tarta es muy grande y pesa mucho aconsejamos introducir unos pilares de plástico en el interior de cada piso para soportar el siguiente y encima de los pilares además una bandeja fina de cartón.

Tarta fondant elaboración en Sevilla

Comenzamos a apilar los pisos de la tarta

El montaje de los pisos debe quedaros como en la fotografía: una tarta estable, con una proporción equilibrada y sin imperfecciones. Para ello, es importante que os aseguréis de que los pisos estén rectos y bien sujetos.

Tarta fondant de pisos para bodas

Nosotras le hemos puesto es unas cintas de raso moradas.

 

3.- DECORACIÓN CON FONDANT

Ahora viene la parte más creativa, la decoración con las flores de azúcar. Hemos utilizado pasta de flores ya que es más elástica y se seca más rápido que el fondant.

Primero formamos los capullos, y sobre éstos vamos intercalando los pétalos (que habremos afinado con el bolillo de metal previamente para que queden finos y con vuelo). Para fijarlos al capullo se utiliza un poco de pegamento comestible con la ayuda de un pincel. Esta parte es la más entretenida ya que hay que hacer rosas de diferentes tamaños y colores. Y los pétalos se van haciendo uno a uno.

Decorar la tarta fondant es la parte más laboriosa

Formamos los capullos e intercalamos los pétalos

Haremos también algunos pétalos sueltos para colocarlos salteados sobre la bandeja y la tarta. Una vez estén hechas las rosas las dejamos secando mientras vamos tiñendo el verde para los cálices, tallos y las hojas.

Decorar tarta fondant Sevilla

Esta parte es la más laboriosa y creativa

Es aconsejable tener un boceto del diseño que queramos realizar para saber la ubicación de las flores (nosotras nos hemos inspirado en un diseño de Peggy Porschen). Justo debajo de las zonas donde queramos colocar las flores hacemos los tallos. Para insertar las flores al fondant hemos usado palillos y pegamento comestible.

Tarta fondant de rosas y flores

Nos ayudaremos  de un palillo y glasa o pegamento para que se adhieran bien al fondant

Con mucha paciencia -recuerda que esto es un trabajo muy laborioso :)-  terminamos la tarta colocando más tallos y rosas, haciendo también las hojas con sus nervaduras -para que queden las flores lo más reales posibles- y pegando los pétalos sueltos que hicimos.

tarta fondant de pisos. Sevilla

Así de bonito es el diseño de boda nuestra tarta fondant

¡Mereció la pena tanta dedicación! El resultado final fue este. ¿Qué os parece?

Resultado final. ¡Una tarta fondant de bodas preciosa! Sevilla Nice Cream www.nicecream.es

Resultado final. ¡Una tarta fondant de bodas preciosa! Sevilla Nice Cream http://www.nicecream.es

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Sencillo truco que evitará que tus tartas fondant se resequen

¡Hola! Hoy vamos a contaros un truco muy sencillo que evitará que tu tarta pierda gusto y se reseque.

Como habréis comprobado aquellos que habéis encargado alguna tarta en Nice Cream Sevilla, las tartas fondant llenan bastante y suelen dejar saciado al comensal con una porción no muy grande. Y aunque estas tartas aguantan bastante bien el paso de los días sin que se endurezca el bizcocho (de hecho nosotros siempre decimos a nuestros clientes que no es necesario refrigerarla en el frigorífico) siempre es habitual que sobre algo de pastel. Pues bien, hoy te traemos un sencillo truco que evitará que tu tarta se reseque. Toma nota ya que es muy sencillo y se hace en un periquete.

Se trata de cortar las porciones de tarta de una forma diferente, dejando a un lado el sistema tradicional de corte de cuña para hacer un corte a lo largo de la tarta. De este modo vamos a cortar la tarta por la mitad, para a continuación hacer otro corte paralelo.

Cómo cortar una tarta y evitar que se seque

Hacemos dos cortes paralelos en el centro de la tarta y obtenemos el primer trozo

Ya tenemos la primera porción con la parte central que vas a consumir (si es muy grande podemos dividirlo en dos porciones). Lo interesante es que ahora puedes “cerrar” tu tarta juntando los extremos. Así conseguirás que no se seque el interior.

Evita que se seque tu tarta simplemente cortándola de una forma diferente

Junta los extremos para que se  conserve mejor tu pastel

Este método además te proporciona otra ventaja: si quieres volver a cortar la tarta pero en un trozo más pequeño entonces cortaremos de nuevo la tarta por la mitad, pero transversalmente al corte anterior. Automáticamente cortas dos trozos homogéneos más pequeños.

Cortar tarta fondant

Cortar tu tarta fondant de manera proporcional es muy fácil

Cortar trozos iguales ahora estará chupado

Cortar trozos iguales ahora estará chupado

A partir de aquí solo tenemos que ir cortando de la misma manera hasta que la tarta se acabe. ¿A que es fácil? Así evitarás que se seque tu tarta simplemente cortándola de una forma diferente. Y si no quieres complicarte la vida siempre puedes recurrir a cubrirla con papel transparente que funciona de maravilla ;) ¡Nos vemos en el próximo post!

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