Nice Cream. Tartas fondant, dulces y helados artesanos

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Tipos de colorantes. Cómo teñir la masa de fondant blanco (tartas fondant, cupcakes y cookies decoradas en Sevilla)

Seguimos con un tutorial básico: cómo teñir la masa de fondant blanco. Pero primero os explicamos brevemente los tipos de colorantes comestibles que se encuentran actualmente en el mercado.

–  Colorantes en pasta: Son los colorantes más concentrados y son los que aconsejamos para teñir grandes cantidades de fondant o para conseguir tonalidades fuertes.

–  Colorantes líquidos: Son menos concentrados y su textura es más acuosa. Se pueden utilizar para teñir fondant pero personalmente nos resultan más prácticos utilizarlos para teñir glasa (aunque debemos tener cuidado porque en grandes cantidades pueden cambiar su consistencia).

– Colorantes en gel: Su textura es intermedia entre los colorantes concentrados en pasta y los líquidos. Suelen comercializarse en botes con dosificador. Junto con los colorantes en pasta son los que preferimos utilizar para teñir la masa de fondant o la pasta de flores.

–  Colorantes en polvo: Se utilizan directamente en seco con ayuda de un pincel o también mojando éste sobre una disolución de alcohol. Se utilizan para dar color a pequeños detalles o para sombrear piezas de azúcar, pero no para teñir el fondant.

Procedimiento para teñir el fondant

Cogemos una pequeña cantidad de fondant para teñirlo, lo amasamos ligeramente con las manos y lo colocamos sobre la mesa de trabajo. No aconsejamos espolvorear la mesa con azúcar glass ni con almidón ya que la masa se secaría en exceso tras teñirla.

 A continuación vamos añadiéndole pequeñas cantidades de colorante con la ayuda de un palillo de dientes. Estos colorantes son muy concentrados así que es mejor ir añadiéndolo poco a poco, hasta conseguir el tono deseado. Ya que si nos pasamos luego es muy difícil rebajarlo y tendremos, para ello, que añadirle y malgastar mucha cantidad de fondant blanco.

Vamos amasando el fondant con las manos hasta conseguir el color y tonalidad deseados. Hay que tener cuidado y asegurarnos de que esté bien mezclado para que no nos queden vetas de diferentes colores.

Hemos aprovechado la publicación de este tutorial para teñir pequeñas cantidades de nuestros colorantes preferidos y mostrároslos. Son todos de la marca Sugarflair excepto algunos que especificamos que son de la marca Squires Kitchen.

1. Los tres primeros son tonalidades diferentes obtenidas del mismo colorante, Pink.  Los siguientes son dos tonalidades distintas del colorante Claret.

2. Daffodil (Squires Kitchen). Egg Yellow. Berberis (Squires Kitchen). Y dos tonalidades de Tangerine.

3. Party Green. Gooseberry. Holly Green. Y una mezcla de Party Green +  Gooseberry a partes iguales.

4. Dos tonalidades diferentes del colorante Cactus (Squires Kitchen).

5. Dos tonalidades de Ice Blue. Gentian (Squires Kitchen). Navy. Una mezcla de Ice Blue + Navy y Wisteria (Squires kitchen).

6. Flesh/Paprika. Bulrush (Squires Kitchen) y Dark Brown.

7. Dos tonalidades del colorante Violet (Squires Kitchen).

Esperamos que os haya gustado y resultado útil este nuevo tutorial. Podéis dejar vuestros comentarios o dudas en el blog o en nuestra página de facebook.

http://www.facebook.com/nicecream.sevilla

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Prepara cupcakes, cookies e iníciate en las tartas fondant con el LOTE DE PRODUCTOS Sugarcraft que sorteamos en NICE CREAM

Hoy tenemos una noticia muy especial que contaros y es que estamos muy contentas por un número que nos ronda la cabeza: 2.500

2.500 experiencias compartidas, 2.500 horas de trabajo (muchísimas más) y ¡2.500 amigos en Facebook! ¡Ojalá algún día hagamos la tarta número 2.500! Mientras tanto, para agradeceros como siempre vuestros gestos y para deciros que estamos ahí hemos decidido lanzar un SORTEO ESPECIAL. Esta vez se trata de un lote de productos de nuestra tienda online valorado en más de 130 €. Es muy fácil participar, anímate y compártelo. ¿Serás tú quien se lleve tantos regalitos?

¡Mucha suerte y 2.500 gracias!

Participa y gana todo lo necesario para preparar cupcakes, cookies decoradas y para iniciarte en el mundo de las tartas fondant.

MECÁNICA DEL CONCURSO:

Participar es muy fácil. Sólo tienes que:

1.- Darle a ‘me gusta’ en nuestro Facebook www.facebook.com/nicecream.sevilla

2.- Compartir esta foto en tu biografía.

3.- Comentar esta entrada del blog diciendo qué producto te gusta más de nuestra tienda online y por qué.

El día 20 de diciembre realizaremos el sorteo. La persona ganadora será anunciada en Facebook.

PREMIO:

Lote de productos valorado en 130 € que incluye:

101 cortadores para galletas de Wilton
Rodillo de polietileno Wilton
Caja dura con tapa blanca con bandeja para tartas
1 kg fondant credipasta blanco
250 g de fondant funcakes rojo
250 g de fondant funcakes negro
Set de velas fútbol Wilton
Cápsulas de cupcakes de piratas Wilton
Cápsulas de cupcakes de princesas Wilton
Set cortadores de estrella Wilton
Esteca PME aguja
Esteca PME corte
Esteca PME bolillo
Mangas desechables
Gomas para mangas desechables Wilton
Boquilla Wilton 1M
Non pareils verdes funcakes
Confetti funcakes
Esencia de almendra Squires Kitchen
Esencia de limón Squires Kitchen
Esencia de vainilla Squires Kitchen
Esencia de naranja Squires Kitchen


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Tarta fondant personalizada para un brillante recién licenciado

Todas nuestras tartas fondant personalizadas tienen una bonita y emotiva historia detrás. Eso es, en parte, lo que las hace tan especiales. En muchas ocasiones se trata de la conmemoración de una fecha o  evento especial:

tarta fondant personalizada: boda

Tarta fondant personalizada: boda

Tarta fondant personalizada: aniversario

Tarta fondant personalizada: 50 aniversario

Tarta fondant personalizada: nacimiento

Tarta fondant personalizada: nacimiento

A veces, la tarta refleja gustos y aficiones, permitendo establecer una divertida complicidad entre la persona que regala y  la persona a la que va dirigida la tarta:

Tarta fondant personalizada: tú y yo en la playa

Tarta fondant personalizada: tú y yo en la playa

Tarta fondant personalizada: ring de boxeo

Tarta fondant personalizada: ring de boxeo

Tarta fondant personalizada: lanas

Tarta fondant personalizada: lanas

O es un dulce complemento de una sorpresa mayor: un viaje, un regalo…

Tarta fondant personalizada: viaje a Londres

Tarta fondant personalizada: viaje a Londres

Tarta fondant personalizada: Manolo Blahnik

Tarta fondant personalizada: Manolo Blahnik

Pero, a veces, la tarta supone un reconocimiento a un gran esfuerzo.  Y tenemos que confesar que este tipo de tartas son nuestras preferidas.

Es el caso de esta tarta sorpresa que nos encargaron para Joaquín. Teníamos que representar el libro del Estatuto de Autonomía de Andalucía con una figura de azúcar personalizada  de un recién licenciado y detrás, en papel con tinta comestible, la relación de aspirantes que han superado las pruebas de oposición en el cuerpo de letrados.

tarta fondant personalizada: oposiciones

tarta fondant personalizada: oposiciones

¡Y es que  Joaquín ha quedado el primero de la lista con una nota de puntos de 94,85!

Tarta fondant personalizada: oposiciones

Tarta fondant personalizada: oposiciones

¡Enhorabuena Joaquín! Esperamos que te haya gustado la tarta tanto como a nosotras nos gustó hacerla. Y como nos encanta tener personas tan competentes a las que homenajear, este post va para ti. 


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Cake Pops paso a paso

Cake-Pops, cake-balls, bizcobolas, bizcoletas, piruletas de bizcocho… Existen numerosos nombres para designar a estas pequeñas bolitas de bizcocho sujetas de un palo de piruleta. Son muy fáciles de elaborar si se siguen los pasos que a continuación os explicamos y ¡están deliciosas!

Entre los ingredientes necesarios sólo hay que tener a mano un bizcocho o restos de bizcocho, crema de queso (nosotros hemos utilizado mascarpone) y Candy Melts.

Para decorarlos podéis utilizar diferentes colores, sprinkles o hacer pequeñas decoraciones con fondant para conseguir formas en relieve.

1. Lo primero es desmigar con las manos la totalidad del bizcocho en un bol. Nosotros hemos utilizado un bizcocho de vainilla y trocitos de chocolate.


2. Después añadimos el queso mascarpone y mezclamos con las manos hasta conseguir una pasta húmeda.

3. Pesamos 20 gramos y vamos haciendo pequeñas bolitas en la palma de la mano. Cuando hayamos acabado de hacer las bolitas las reservaremos en una bandeja en el frigorífico.

4. Derretimos las gotas de Candy melts en el microondas a temperatura baja, con cuidado para que no se queme .Removemos de vez en cuando hasta que esté derretido por completo.

5. Introducimos el palo de piruleta por el extremo y lo pinchamos en el centro de la bola de bizcocho. Después la introducimos en el bol hasta bañarla por completo.

6. Ahora escurrimos el exceso de Candy Melts colocando los cake-pops en posición vertical hasta que se sequen.

7. Para decorarlos hemos teniño un poco de Candy Melts con colorante azul y lo hemos introducido en una manga pastelera. Le hemos abierto una pequeña abertura y hemos realizado líneas sobre los cake-pops.

8. Por último, antes de que lleguen a enfriarse del todo esparcimos  non-pareils rosas para añadirle más colorido.

¡Y tras envolverlos… tachán! ya están colocados en la vitrina para su venta, recién hechos :)

Los Candy Melts los fabrican en diferentes colores pero siempre se pueden teñir del color deseado usando colorantes aptos para teñir chocolate o liposolubles, es decir, que se disuelvan en grasa. Nosotros usamos los de la marca Wilton, son éstos que aparecen en el enlace de nuestra tienda online:

http://nicecream.es/tienda/index.php?route=product/product&product_id=344

TRUCO DE EXPERTO (!): Asegúrate de que las bolas estén frías antes de bañarlas en los Candy Melts, si no tardará mucho en secarse el baño y pueden gotear perdiendo la forma.

Como veis es un dulce entretenido pero de una dificultad baja y que resulta ideal para sorprender en un regalo o fiesta infantil.  Con esta técnica e imaginación podéis hacer infinidad de diseños. Aquí os mostramos unos cake-pops muy coloridos que hicimos hace poco para un cumpleaños de Barrio Sésamo :)

Esperamos que os guste el tutorial y practiquéis en casa. Si te ha gustado y quieres que pongamos más ayúdanos dejando un comentario al blog o en nuestra página de facebook http://www.facebook.com/nicecream.sevilla