Nice Cream. Tartas fondant, dulces y helados artesanos

C/ Benito Mas y Prat, 6. Sevilla. T. 954 09 85 28


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FEBRERO 2013: Talleres de repostería creativa ¡Aprovecha nuestras ofertas y formate como experto pastelero!

ORGRAMACÍON DE TALLERES DE PASTELERÍA CREATIVA PARA EL MES DE FEBRERO

¡Impartidos por pasteleros profesionales!

CURSOS2013web (1)

PROGRAMACIÓN

  • Iniciación a la decoración de tartas fondant: 75 € por alumno/día. Tres convocatorias diferentes. Días: 13 enero, 21 enero y 3 de febrero de 2013.
  • Realización de cupcakes con crema (incluye horneado): 65 € por alumno/día. Tres convocatorias diferentes. Días: 14 enero, 27 de enero y 25 de febrero de 2013.
  • Curso de cupcakes especial San Valentín: 65 € por alumno/día. Única convocatoria: 10 febrero.
  • Curso de galletas para Niños (de 11 a 15 años): 40 € por niño/día. Única convocatoria: 20 de enero de 2013.
  • Realización de cake-pops: 50 € por alumno/día. Única convocatoria: 17 de febrero de 2013.
  • Bizcochos y rellenos de tartas americanas (incluye horneado): 70 € por alumno/día. Dos convocatorias: 4 de febrero y 24 de febrero de 2013.
  • Realización de galletas con fondant: 65 € por alumno/día. Única convocatoria: 11 de febrero de 2013.
  • Iniciación al modelaje de figuras con azúcar (nivel medio): 75 € por alumno/día. Dos convocatorias: 28 de enero y 18 de febrero de 2013.

CARACTERÍSTICAS

Cursos totalmente prácticos impartidos por pasteleros profesionales en un obrador de pastelería.

Enseñanza personalizada a través de grupos reducidos (4-6 personas en los talleres de adultos y 6-8 en los infantiles).

Cursos intensivos de 4 a 5 horas de duración en horario de mañana (a partir de las 10.00 h) con certificado de asistencia.

 Podrás llevarte a casa las tartas, cupcakes, cake-pops y galletas que realices durante el curso.

Se proporciona todo el material necesario para la realización del curso, incluido los bizcochos  y dossier explicativo con fotos y recetas. Además, te ofrecemos una rebaja de un 10% de descuento en nuestra tienda online para adquirir materiales y utensilios de pastelería.

RESERVAS

Puedes reservar tu plaza haciendo el abono personalmente en nuestra tienda (calle Benito Mas y Prat , 6) o mediante transferencia bancaria, en cuyo caso deberás escribirnos a info@nicecream.es , para que te facilitemos un número de cuenta

¡Date prisa! ¡Las plazas son limitadas!

Si quieres recibir más información de algún curso en concreto puedes escribirnos a  info@nicecream.es

 

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Tutorial: cómo usar los colorantes alimenticios en polvo

¡Hola!

Bueno, en el anterior tutorial “cómo teñir la masa de fondant blanco” ya hablamos un poquito de los tipos de colorantes comestibles. Así que como ya os resultan familiares, hoy vamos a explicaros cómo pintar con los colorantes en polvo.  Muchos de vosotros los aplicáis directamente con un pincel. Hoy vamos a explicaros las dos mejores maneras de aplicarlos para que decidáis cuál usar según los resultados que queráis conseguir:

Técnica en seco

Como su nombre indica, en esta técnica los colorantes se aplican en estado puro, directamente con la ayuda de un pincel seco. Es un método muy útil cuando queremos dar un sombreado o brillo a alguna figura -por ejemplo una flor, hoja o pieza de fondant- ya que el efecto que conseguimos es muy realista y podemos crear unos matices muy interesantes.

La mayoría de los colorantes en polvo que se comercializan vienen en tonalidades fuertes, por lo que os aconsejamos que los aclaréis con un poco de colorante en polvo blanco o azúcar glass tamizada. Para ello, simplemente añadís el colorante a un tarrito y lo vais rebajando hasta conseguir el tono que os gusta.

Nosotras usamos mucho está técnica para perfilar los detalles. Aquí podéis ver cómo los hemos usado para pintar los cachetes a Peppa Pig y marcarle la carita. ¡Oink!¡oink!

Tarta fondant Peppa Pig utilizando colorante en polvo rosa

Tarta fondant Peppa Pig utilizando colorante en polvo rosa

¡Por cierto! Hace poco hemos descubierto un colorante en polvo ideal para los “coloretes” ¡que nos ha encantado! Lo hemos fichado y ya lo tenemos disponible en nuestra tienda online:  “Edible Silk Pearl Pink Sherbet” de la marca Rainbow Dust. Os recomendamos que os agenciéis éste porque queda muy bien. Tiene un ligero brillo y queda muy bonito y además sin necesidad de aclararlo con colorante blanco.

Técnica sobre mojado

Esta técnica consiste es diluir los colorantes en polvo en una solución alcohólica. La misión del alcohol es la de evaporarse y que la pintura quede seca. Es útil si queremos que los colores se intensifiquen porque conseguimos que queden mucho más oscuros y brillantes.

colorantes metálicos en polvo

colorantes metálicos en polvo

Detalles colorantes en polvo: oro, plata y bronce escarchado.

Detalles colorantes en polvo: oro, plata y bronce “sparkle”.

Sólo tenéis que echar unas gotas de alguna bebida alcohólica transparente en un recipiente con el colorante y mezclarlo sin crear grumos. Después se aplica con el pincel.  Nosotras la usamos mucho para pintar con colorantes metálicos o para usar colorantes con destellos que suelen venir en “escamas” (el bronce que hemos usado es de ese tipo) porque el trazo es más preciso y se adhiere mejor al fondant. Además así evitamos también manchar alrededor.

Diferentes colorantes metálicos en polvo usando las dos técnicas: seco y mojado.

Diferentes colorantes metálicos en polvo usando las dos técnicas: seco y mojado.

En esta foto hemos utilizado una solución alcohólica de Sugarflair llamada “Rejuvenetor Spirit”  que también lo podéis adquirir en nuestra tienda online.

Los colorantes y brillos en polvo son unos grandes desconocidos y sin embargo dejan unos resultados increíbles sobre el fondant  por lo que os animamos a incorporarlos en vuestras creaciones. Bueno esperamos que os haya servido este nuevo tutorial ¡Si os ha gustado os agradecemos que lo compartáis o comentéis! :)

Os recordamos que podéis seguirmos en nuestra página de Facebook   http://www.facebook.com/nicecream.sevilla y en Twitter @Nicecream_es