Nice Cream. Tartas fondant, dulces y helados artesanos

C/ Benito Mas y Prat, 6. Sevilla. T. 954 09 85 28


2 comentarios

La primavera la vitrina altera

¡Por fin ha llegado la primavera! y es que hemos pasado un invierno de lo más atareado y no nos ha dado tiempo a actualizar el blog. Pero bueno, llega la primavera  y esperamos disponer de más  tiempo para colgar algún tutorial con trucos, así que estad atentas ;). Mientras, celebramos la llegada del buen tiempo de la manera que mejor sabemos y es que, como sabéis, en Nice Cream hacemos y vendemos helados en la tienda durante todo el año, pero lo bueno de esta época es que ampliamos el abanico a ¡36 sabores de helados diferentes! Y recuerda que disponemos de helados sin lactosa.

¡BIENVENIDA PRIMAVERA!¿Y qué mejor para celebrar su llegada que un helado de NATILLAS de la abuela?

¡BIENVENIDA PRIMAVERA! ¿Y qué mejor para celebrar su llegada que con helado de NATILLAS de la abuela?

Y recuerda que si deseas celebrar algún cumpleaños, sorpresa, aniversario o evento especial volvemos a poner a vuestra disposición y por encargo nuestras suculentas tartas heladas, una manera sana y deliciosa disfrutar del buen tiempo

Con el buen tiempo vuelven las tartas heladas a Nice Cream

Con el buen tiempo vuelven las tartas heladas a Nice Cream

Nos vemos en Nice Cream con un helado ¡Hasta pronto!

Anuncios


Deja un comentario

ESPECIAL CURSOS JUNIO: ¡Este verano apúntate a nuestros cursos de repostería creativa!

PROGRAMACIÓN DE TALLERES DE PASTELERÍA CREATIVA PARA EL MES DE JUNIO

¡Impartidos por pasteleros profesionales  en un obrador de pastelería!

junio. Cursos de pastelería creativa en Nice Cream

Junio. Cursos de pastelería creativa en Nice Cream

CALENDARIO DE CURSOS, JUNIO 2013

  • Iniciación a la decoración de tartas fondant: 75 € por alumno/día. Dos convocatorias diferentes: 9 y 30 de junio de 2013.
  • Curso de galletas para Niños: 40 € por alumno. Domingo, 16 de junio de 2013.
  • Iniciación al modelaje de figuras con azúcar (nivel medio): 75 € por alumno. Domingo,  23 de junio de 2013.

CARACTERÍSTICAS

Cursos totalmente prácticos impartidos por pasteleros profesionales en un obrador de pastelería.

Enseñanza personalizada a través de grupos reducidos (4-6 personas en los talleres de adultos y 6-8 en los infantiles).

Cursos intensivos de 4 a 5 horas de duración en horario de mañana (a partir de las 10.00 h) con certificado de asistencia.

 Podrás llevarte a casa las tartas, galletas y figuras que realices durante el curso.

Se proporciona todo el material necesario para la realización del curso, incluido los bizcochos  y dossier explicativo con fotos y recetas. Además, te ofrecemos una rebaja de un 10% de descuento en nuestra tienda online para adquirir materiales y utensilios de pastelería.

RESERVAS

Puedes reservar tu plaza haciendo el abono personalmente en nuestra tienda (calle Benito Mas y Prat , 6) o mediante transferencia bancaria, en cuyo caso deberás escribirnos a info@nicecream.es , para que te facilitemos un número de cuenta

¡Date prisa! ¡Las plazas son limitadas!

Si quieres recibir más información de algún curso en concreto puedes escribirnos a  info@nicecream.es

 


4 comentarios

Cómo forrar una tarta con fondant

Desde hace algún tiempo muchos de vosotros nos estabais preguntando cómo forrar una tarta con pasta de azúcar o fondant. Pues por fin, entre pedido y horneado, hemos podido sacar un huequito y hacer este tutorial sobre el forrado de tartas fondant. Como siempre, os lo enseñamos con fotos para que os resulte más fácil. ¡Manos a la obra!

1.- Lo primero que debéis hacer es teñir el fondant del color deseado (podéis recordar los tipos de colorantes y cómo se tiñe podéis pinchando en este enlace). Para esta tarta nosotras hemos usado el tono “pink” de Sugarflair. (aquí tenéis un color parecido de Credipaste)

Cómo forrar una tarta con fondant

Cómo forrar una tarta con fondant

2. Amasad hasta que quede un color uniforme, sin vetas. Para aseguraros de que está bien teñida estirad la masa como en la fotografía, es decir, a lo largo (ya que la masa es elástica y lo permite). Si os fijáis no hace falta añadirle azúcar glass de momento, así evitamos secar la masa en exceso. Amasad y amasad.

Cómo forrar una tarta con fondant.

Cómo forrar una tarta con fondant.

3.- Una vez que la masa esté bien teñida y con el color deseado se espolvorea la mesa de trabajo con azúcar glass y se coloca en el centro la “bola” de fondant para poder estirarla con un rodillo de polietileno.

171

4.- Estirad poco a poco la masa intentando que quede lo más redonda posible. Lo ideal es ir levantando de vez en cuando la masa con la ayuda del rodillo para evitar que ésta se quede pegada a la mesa. Si es necesario, añadid un poco más de azúcar glass.

174

5.- Cuando tengáis el ancho suficiente levantad la masa con el rodillo y colocadla estirada sobre la tarta. Hay que dejarla caer sobre ella sin miedo. No lo hagáis excesivamente despacio pues puede agrietarse. Este paso es el más complicado pero ¡decisión y ánimo, mis valientes! :)

176

6.- Empezad rápidamente a adecuar la masa a los bordes de la tarta con la ayuda de la presión de las manos. ¡Esto va tomando forma!

178

7.- ¡Un truco! Es más cómodo empezar por los laterales teniendo cuidado de que no se agrieten los bordes de la tarta.

180

8.- Finalmente, cortad el exceso de masa de fondant y guardar ésta con film y en un tupper hermético para que no se seque y pueda reutilizarse en otra ocasión.

184

9.- Por último perfilad los bordes con la ayuda del mismo cuchillo y alisad las superficies con un alisador para que quede perfecta.

188

¡Pues ya tenemos la tarta forrada! Ahora a pensar en la decoración. Sólo os falta echarle imaginación y muchas horas de trabajo a vuestra tarta decorada :)

¿Os gusta cómo quedó la nuestra? Recordad que tenéis todos los accesorios que necesitéis en nuestra tienda online y que podéis recoger los artículos en la tienda de Sevilla.

setalucia

¡Esperamos que os animéis a practicar en casa y que os haya servido el tutorial!


1 comentario

FEBRERO 2013: Talleres de repostería creativa ¡Aprovecha nuestras ofertas y formate como experto pastelero!

ORGRAMACÍON DE TALLERES DE PASTELERÍA CREATIVA PARA EL MES DE FEBRERO

¡Impartidos por pasteleros profesionales!

CURSOS2013web (1)

PROGRAMACIÓN

  • Iniciación a la decoración de tartas fondant: 75 € por alumno/día. Tres convocatorias diferentes. Días: 13 enero, 21 enero y 3 de febrero de 2013.
  • Realización de cupcakes con crema (incluye horneado): 65 € por alumno/día. Tres convocatorias diferentes. Días: 14 enero, 27 de enero y 25 de febrero de 2013.
  • Curso de cupcakes especial San Valentín: 65 € por alumno/día. Única convocatoria: 10 febrero.
  • Curso de galletas para Niños (de 11 a 15 años): 40 € por niño/día. Única convocatoria: 20 de enero de 2013.
  • Realización de cake-pops: 50 € por alumno/día. Única convocatoria: 17 de febrero de 2013.
  • Bizcochos y rellenos de tartas americanas (incluye horneado): 70 € por alumno/día. Dos convocatorias: 4 de febrero y 24 de febrero de 2013.
  • Realización de galletas con fondant: 65 € por alumno/día. Única convocatoria: 11 de febrero de 2013.
  • Iniciación al modelaje de figuras con azúcar (nivel medio): 75 € por alumno/día. Dos convocatorias: 28 de enero y 18 de febrero de 2013.

CARACTERÍSTICAS

Cursos totalmente prácticos impartidos por pasteleros profesionales en un obrador de pastelería.

Enseñanza personalizada a través de grupos reducidos (4-6 personas en los talleres de adultos y 6-8 en los infantiles).

Cursos intensivos de 4 a 5 horas de duración en horario de mañana (a partir de las 10.00 h) con certificado de asistencia.

 Podrás llevarte a casa las tartas, cupcakes, cake-pops y galletas que realices durante el curso.

Se proporciona todo el material necesario para la realización del curso, incluido los bizcochos  y dossier explicativo con fotos y recetas. Además, te ofrecemos una rebaja de un 10% de descuento en nuestra tienda online para adquirir materiales y utensilios de pastelería.

RESERVAS

Puedes reservar tu plaza haciendo el abono personalmente en nuestra tienda (calle Benito Mas y Prat , 6) o mediante transferencia bancaria, en cuyo caso deberás escribirnos a info@nicecream.es , para que te facilitemos un número de cuenta

¡Date prisa! ¡Las plazas son limitadas!

Si quieres recibir más información de algún curso en concreto puedes escribirnos a  info@nicecream.es

 


Deja un comentario

Tutorial: cómo usar los colorantes alimenticios en polvo

¡Hola!

Bueno, en el anterior tutorial “cómo teñir la masa de fondant blanco” ya hablamos un poquito de los tipos de colorantes comestibles. Así que como ya os resultan familiares, hoy vamos a explicaros cómo pintar con los colorantes en polvo.  Muchos de vosotros los aplicáis directamente con un pincel. Hoy vamos a explicaros las dos mejores maneras de aplicarlos para que decidáis cuál usar según los resultados que queráis conseguir:

Técnica en seco

Como su nombre indica, en esta técnica los colorantes se aplican en estado puro, directamente con la ayuda de un pincel seco. Es un método muy útil cuando queremos dar un sombreado o brillo a alguna figura -por ejemplo una flor, hoja o pieza de fondant- ya que el efecto que conseguimos es muy realista y podemos crear unos matices muy interesantes.

La mayoría de los colorantes en polvo que se comercializan vienen en tonalidades fuertes, por lo que os aconsejamos que los aclaréis con un poco de colorante en polvo blanco o azúcar glass tamizada. Para ello, simplemente añadís el colorante a un tarrito y lo vais rebajando hasta conseguir el tono que os gusta.

Nosotras usamos mucho está técnica para perfilar los detalles. Aquí podéis ver cómo los hemos usado para pintar los cachetes a Peppa Pig y marcarle la carita. ¡Oink!¡oink!

Tarta fondant Peppa Pig utilizando colorante en polvo rosa

Tarta fondant Peppa Pig utilizando colorante en polvo rosa

¡Por cierto! Hace poco hemos descubierto un colorante en polvo ideal para los “coloretes” ¡que nos ha encantado! Lo hemos fichado y ya lo tenemos disponible en nuestra tienda online:  “Edible Silk Pearl Pink Sherbet” de la marca Rainbow Dust. Os recomendamos que os agenciéis éste porque queda muy bien. Tiene un ligero brillo y queda muy bonito y además sin necesidad de aclararlo con colorante blanco.

Técnica sobre mojado

Esta técnica consiste es diluir los colorantes en polvo en una solución alcohólica. La misión del alcohol es la de evaporarse y que la pintura quede seca. Es útil si queremos que los colores se intensifiquen porque conseguimos que queden mucho más oscuros y brillantes.

colorantes metálicos en polvo

colorantes metálicos en polvo

Detalles colorantes en polvo: oro, plata y bronce escarchado.

Detalles colorantes en polvo: oro, plata y bronce “sparkle”.

Sólo tenéis que echar unas gotas de alguna bebida alcohólica transparente en un recipiente con el colorante y mezclarlo sin crear grumos. Después se aplica con el pincel.  Nosotras la usamos mucho para pintar con colorantes metálicos o para usar colorantes con destellos que suelen venir en “escamas” (el bronce que hemos usado es de ese tipo) porque el trazo es más preciso y se adhiere mejor al fondant. Además así evitamos también manchar alrededor.

Diferentes colorantes metálicos en polvo usando las dos técnicas: seco y mojado.

Diferentes colorantes metálicos en polvo usando las dos técnicas: seco y mojado.

En esta foto hemos utilizado una solución alcohólica de Sugarflair llamada “Rejuvenetor Spirit”  que también lo podéis adquirir en nuestra tienda online.

Los colorantes y brillos en polvo son unos grandes desconocidos y sin embargo dejan unos resultados increíbles sobre el fondant  por lo que os animamos a incorporarlos en vuestras creaciones. Bueno esperamos que os haya servido este nuevo tutorial ¡Si os ha gustado os agradecemos que lo compartáis o comentéis! :)

Os recordamos que podéis seguirmos en nuestra página de Facebook   http://www.facebook.com/nicecream.sevilla y en Twitter @Nicecream_es


18 comentarios

Tipos de colorantes. Cómo teñir la masa de fondant blanco (tartas fondant, cupcakes y cookies decoradas en Sevilla)

Seguimos con un tutorial básico: cómo teñir la masa de fondant blanco. Pero primero os explicamos brevemente los tipos de colorantes comestibles que se encuentran actualmente en el mercado.

–  Colorantes en pasta: Son los colorantes más concentrados y son los que aconsejamos para teñir grandes cantidades de fondant o para conseguir tonalidades fuertes.

–  Colorantes líquidos: Son menos concentrados y su textura es más acuosa. Se pueden utilizar para teñir fondant pero personalmente nos resultan más prácticos utilizarlos para teñir glasa (aunque debemos tener cuidado porque en grandes cantidades pueden cambiar su consistencia).

– Colorantes en gel: Su textura es intermedia entre los colorantes concentrados en pasta y los líquidos. Suelen comercializarse en botes con dosificador. Junto con los colorantes en pasta son los que preferimos utilizar para teñir la masa de fondant o la pasta de flores.

–  Colorantes en polvo: Se utilizan directamente en seco con ayuda de un pincel o también mojando éste sobre una disolución de alcohol. Se utilizan para dar color a pequeños detalles o para sombrear piezas de azúcar, pero no para teñir el fondant.

Procedimiento para teñir el fondant

Cogemos una pequeña cantidad de fondant para teñirlo, lo amasamos ligeramente con las manos y lo colocamos sobre la mesa de trabajo. No aconsejamos espolvorear la mesa con azúcar glass ni con almidón ya que la masa se secaría en exceso tras teñirla.

 A continuación vamos añadiéndole pequeñas cantidades de colorante con la ayuda de un palillo de dientes. Estos colorantes son muy concentrados así que es mejor ir añadiéndolo poco a poco, hasta conseguir el tono deseado. Ya que si nos pasamos luego es muy difícil rebajarlo y tendremos, para ello, que añadirle y malgastar mucha cantidad de fondant blanco.

Vamos amasando el fondant con las manos hasta conseguir el color y tonalidad deseados. Hay que tener cuidado y asegurarnos de que esté bien mezclado para que no nos queden vetas de diferentes colores.

Hemos aprovechado la publicación de este tutorial para teñir pequeñas cantidades de nuestros colorantes preferidos y mostrároslos. Son todos de la marca Sugarflair excepto algunos que especificamos que son de la marca Squires Kitchen.

1. Los tres primeros son tonalidades diferentes obtenidas del mismo colorante, Pink.  Los siguientes son dos tonalidades distintas del colorante Claret.

2. Daffodil (Squires Kitchen). Egg Yellow. Berberis (Squires Kitchen). Y dos tonalidades de Tangerine.

3. Party Green. Gooseberry. Holly Green. Y una mezcla de Party Green +  Gooseberry a partes iguales.

4. Dos tonalidades diferentes del colorante Cactus (Squires Kitchen).

5. Dos tonalidades de Ice Blue. Gentian (Squires Kitchen). Navy. Una mezcla de Ice Blue + Navy y Wisteria (Squires kitchen).

6. Flesh/Paprika. Bulrush (Squires Kitchen) y Dark Brown.

7. Dos tonalidades del colorante Violet (Squires Kitchen).

Esperamos que os haya gustado y resultado útil este nuevo tutorial. Podéis dejar vuestros comentarios o dudas en el blog o en nuestra página de facebook.

http://www.facebook.com/nicecream.sevilla


275 comentarios

Prepara cupcakes, cookies e iníciate en las tartas fondant con el LOTE DE PRODUCTOS Sugarcraft que sorteamos en NICE CREAM

Hoy tenemos una noticia muy especial que contaros y es que estamos muy contentas por un número que nos ronda la cabeza: 2.500

2.500 experiencias compartidas, 2.500 horas de trabajo (muchísimas más) y ¡2.500 amigos en Facebook! ¡Ojalá algún día hagamos la tarta número 2.500! Mientras tanto, para agradeceros como siempre vuestros gestos y para deciros que estamos ahí hemos decidido lanzar un SORTEO ESPECIAL. Esta vez se trata de un lote de productos de nuestra tienda online valorado en más de 130 €. Es muy fácil participar, anímate y compártelo. ¿Serás tú quien se lleve tantos regalitos?

¡Mucha suerte y 2.500 gracias!

Participa y gana todo lo necesario para preparar cupcakes, cookies decoradas y para iniciarte en el mundo de las tartas fondant.

MECÁNICA DEL CONCURSO:

Participar es muy fácil. Sólo tienes que:

1.- Darle a ‘me gusta’ en nuestro Facebook www.facebook.com/nicecream.sevilla

2.- Compartir esta foto en tu biografía.

3.- Comentar esta entrada del blog diciendo qué producto te gusta más de nuestra tienda online y por qué.

El día 20 de diciembre realizaremos el sorteo. La persona ganadora será anunciada en Facebook.

PREMIO:

Lote de productos valorado en 130 € que incluye:

101 cortadores para galletas de Wilton
Rodillo de polietileno Wilton
Caja dura con tapa blanca con bandeja para tartas
1 kg fondant credipasta blanco
250 g de fondant funcakes rojo
250 g de fondant funcakes negro
Set de velas fútbol Wilton
Cápsulas de cupcakes de piratas Wilton
Cápsulas de cupcakes de princesas Wilton
Set cortadores de estrella Wilton
Esteca PME aguja
Esteca PME corte
Esteca PME bolillo
Mangas desechables
Gomas para mangas desechables Wilton
Boquilla Wilton 1M
Non pareils verdes funcakes
Confetti funcakes
Esencia de almendra Squires Kitchen
Esencia de limón Squires Kitchen
Esencia de vainilla Squires Kitchen
Esencia de naranja Squires Kitchen